16 従来は1/4にカットしたかぼちゃを真空パックで包装しており、 ガス漏れの問題が発生したり、見た目はきれいですが開封する と異臭がするなどの鮮度問題を抱えていました。また、青果卸売 業者で加工して量販店様に納品の場合は、納品した時にはカッ トしたかぼちゃの断面が白化しているケースがほとんどです。量 販店様はきれいな状態にしてから販売しないといけないため、 仕方なくバックヤードで白い部分を取り除く加工をしている現 状もあり、人手不足の問題から出来るだけバックヤードでの作 業負担を軽減したいという思いがあります。オーラパックで包装 したカットかぼちゃは、鮮度の良い状態のまま納入されコールド チェーンの流通形態で1週間は見た目もきれいなままで、臭い も抑制されるため自信を持って販売できます。それに加え、今回 作成したオリジナル袋は、カットしたかぼちゃの断面にピタっと 密着する仕様のため売場での見栄えも向上しています。 “1/4カットかぼちゃの白化が抑制、 量販店での課題に対して解決できる商品” カットした断面にフィットする 形状で売場での見栄えも向上！ オーラパック包装は、3日経過後もカットした 断面の白化・カビを抑制しており、 一般包装と比較するときれいな状態を保てている。 テスト日数／ 試験環境／ 3日経過 平均温度20℃ 平均湿度45％RH 鮮度保持効果 一般包装（一般ラップ） 〈熊本県 〉 0831クックパル株式会社 様 お客様情報 熊本県の人吉市で青果物のカット加工業をされてい る会社様です。0831クックパル様がある九州は平坦 地から高冷地まで恵まれた立地条件を活かした全国 屈指の農業地域であり、農業を支え る「認定新規就農者数」は全国で1位 です。食糧生産基地として重要な役 割を担っている地で事業を営まれて います。 青果物の鮮度試験や栄養分析など各種データを蓄積し 鮮度技術の向上や商品開発を行っています。 当社の 未来創造 Lab ダイジェスト 動画公開中
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