国内のわさび生産は、直近20年で約7割減少しています。
後継者不足や環境変動、栽培難易度の高さなど、課題は複雑化しています。
こうした課題に向き合い、わさびを未来へつないでいくために、
株式会社NEXTAGE、株式会社マクニカ、株式会社タカミヤ、
そして当社ベルグリーンワイズの4社がタッグを組み、取り組みを進めています。
本インタビューでは、
・真妻わさびの持続可能な生産に挑むNEXTAGE様
・先端技術でコンテナ栽培を支えるマクニカ様
・異業種共創の拠点「TAP」を運営するタカミヤ様
・鮮度保持で品質維持に寄与するベルグリーンワイズ
それぞれの取り組みと想いを紹介します。
後継者不足や環境変動、栽培難易度の高さなど、課題は複雑化しています。
こうした課題に向き合い、わさびを未来へつないでいくために、
株式会社NEXTAGE、株式会社マクニカ、株式会社タカミヤ、
そして当社ベルグリーンワイズの4社がタッグを組み、取り組みを進めています。
本インタビューでは、
・真妻わさびの持続可能な生産に挑むNEXTAGE様
・先端技術でコンテナ栽培を支えるマクニカ様
・異業種共創の拠点「TAP」を運営するタカミヤ様
・鮮度保持で品質維持に寄与するベルグリーンワイズ
それぞれの取り組みと想いを紹介します。